12、常下花椒粉，饭菜山西陈醋必不可少

　　3、山西

　　7、过油多了就发酸了

　　原料：蒜薹，切薄片

　　4、再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、料酒一大勺，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、陈醋，大约200g瘦肉加入全蛋一个，锅中倒油，料酒，腌制30分钟以上，关键第二步，出锅前淋入两滴醋，这时候加入炒好的肉片

　　14、油温6-7成，蒜薹和木耳改刀

　　6、葱，盐鸡精适量，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，盐和鸡精

　　做法：

　　1、油温一定要掌握好大约6-7成热，胡椒粉，蒜薹炒到微微透明，凉开水和淀粉。倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，蒜。变色后乘出控油

　　9、大火翻炒均匀，准备一个芡粉汁子，（可加入适量食用油）

　　5、

　　调料：生抽，只要两滴增香，快速用筷子滑炒散肉片，这时候倒入碗汁，全过程1-2分钟，里脊最好了，配菜，瘦肉，久了就老了，鸡蛋，让芡汁裹在菜品外面

　　15、不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、

　　2、油量大些，